冬日里，记者走进山阳县高坝店镇食用菌产业园大棚，温暖的气息扑面而来。
“看，滑子菇还在出。”11月30日，在高坝店镇食用菌产业园，负责人李仕宏手捧菌袋，脸上洋溢着丰收的喜悦。
山阳县地处秦岭南麓，有“三山夹两川”之说。这里森林覆盖率62.9%，气候湿润，适合发展食用菌。
近年来，山阳县因地制宜、因势利导，在发展食用菌产业中不断补链、延链、强链，基本实现“一个核心园区示范带动、十大流域整体推进、百个基地规范种植、3000个标准（化）大棚支撑、万户群众积极参与”的发展新格局。
“企业为群众建棚和提供菌袋，并统一回收产品。群众只要浇水采摘，就可获得收益。”陕西和丰阳光生物科技有限公司副总经理戴元平介绍，公司目前已建成菌袋自动化生产区、海鲜菇工厂化生产区、食用菌产品深加工包装区核心区和科技研发、技术培训、试验示范基地，年产黑木耳4000万袋、菇产品550万袋。
戴元平说，错茬生产可以提升经济效益。目前，他们正在探索“菇耳连作”模式，两年可生产5茬食用菌。
“在陕西和丰阳光生物科技有限公司的带动下，目前，全县培育出陕西兴茂绿能农业有限公司等121家食用菌产业经营主体。”山阳县特色产业发展中心主任王吉有说，“除了培育企业，县里还通过‘抓两头、带中间’的办法，做强做优食用菌品牌。”
“所谓‘抓两头’，就是一头组建技术研发团队，进行菌种研发、选育等核心技术攻关，并统一生产标准，实现食用菌产业标准化生产，另一头，企业与农户签订产品回收合同，实行保护价回收，防范化解农户风险。”山阳县农业农村局局长陈立林说，“‘带中间’，就是按照‘园区+基地+农户’的模式，把技术简单、劳动密集的中间种植管理环节交给经营主体和农户，带动更多农户参与食用菌生产。”
“这种做法不仅减轻了企业投资、用工等方面的负担，还为企业扩大经营规模奠定了基础。”陈立林说。
山阳县出台《山阳县食用菌产业高质量发展扶持办法》等惠民政策，激发了企业和农户的积极性。2022年，全县食用菌发展规模达到8060万袋，产量6623吨，一产产值4.27亿元，综合产值16亿元，将1.89万户农户镶嵌在食用菌产业链上，户均年增收1.2万元。
产业规模不断扩大，为群众增收上了“保险锁”。
去年，中村镇沟口社区股份经济合作社通过招商引资，与延安菌舰生物科技有限公司合作生产滑子菇50万袋，带动120余人就近务工。
“社区集体经济今年增收50余万元。”沟口社区党支部书记张建军高兴地说，目前，他们正在扩大规模，预计2024年集体经济收入100万元。
十里铺街道王庄村曾经是个偏僻落后的小山沟。村民们自从种植香菇后，日子一天天红火起来，还有了在家门口就业的机会。
王庄村村民舒君玲就尝到了香菇产业带来的甜头。
“企业给农户建棚，还提供菌袋。购买1个菌袋，农户只需要出1元钱。明年，我想扩大种植规模。”舒君玲说，“我还在产业园打工，每月能多收入2000元。”
“我们充分发挥园区带动作用，引导周边4个村356户农户年种植香菇30万袋。此外，我们还争取了80万元产业发展资金，每年能给王庄村集体经济增收6.4万元。”陕西兴茂绿能农业有限公司总经理张治飞告诉记者。
在该公司的带动下，王庄村的食用菌产业园近年来吸收附近村民120余人务工。
“我们还有个香菇种植微信群，遇到啥技术难题，只要在群里一问，马上就有人回应。”王庄村村民王兰说，没想到现在种香菇这么便利。
如今，山阳县的农户实现了土地流转挣租金、园区务工挣薪金、入股分红挣股金、自主经营挣现金，食用菌企业也不断扩大规模。(记者 王佳伟 通讯员 张宏)
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